Tendências em biscoitos: inovação e foco em claims naturais e saudáveis

Nos últimos meses, a indústria de biscoitos tem se concentrado na inovação de produtos, com uma crescente ênfase em claims que destacam características saudáveis e naturais. As alterações nos ingredientes e nas fórmulas refletem uma tendência de consumo mais consciente, impulsionada pela busca por alternativas mais nutritivas, naturais e com menos aditivos. Veja com mais detalhes sobre essa tendência logo abaixo.

CLAIMS NATURAIS E ORGÂNICOS 

A tendência de produtos com ingredientes naturais continua a crescer, mas com uma leve queda nos últimos anos. Claims como ‘sem aditivos’ e ‘sem conservantes’ têm sido utilizados para atrair consumidores que buscam alternativas mais puras e naturais. Nos últimos cinco anos, os claims GMO-free (livre de organismos geneticamente modificados) e sem aditivos foram vistos em 32% dos lançamentos de crackers, enquanto o claim ‘orgânico’ registrou uma queda de 10% nos lançamentos, apesar de continuar sendo uma opção relevante, com 28% de participação nas inovações do setor. Esses dados são baseados em lançamentos globais, com destaque para os mercados da Europa e América do Norte​.

Fonte: Mintel GNPD (2025)

Produtos como o ‘Fazer Crisp Dark Rye Crispbread’, que é descrito como um snack diário sem aditivos, e o ‘Dr. Karg’s Organic Mini Oat Biscuits’, que utiliza ingredientes 100% orgânicos, são exemplos claros dessa tendência. Esses biscoitos atendem a um mercado crescente que valoriza a simplicidade e a pureza dos ingredientes. De acordo com os dados, 28% dos consumidores nos EUA de crackers indicam que ingredientes 100% naturais são fundamentais na escolha do produto, e 27% preferem biscoitos sem aditivos artificiais ou conservantes. Dados da Europa também mostram que 26% dos consumidores no Reino Unido buscam especificamente por esses atributos​.

Fazer Crisp Dark Rye Crispbread

Fonte: Nutrition Empire (2025)

 

Dr. Karg’s Organic Mini Oat Biscuits Chocolate Chips

Fonte: Nutrition Empire (2025)

PÚBLICO-ALVO E TENDÊNCIAS

Há uma crescente preferência por sabores naturais, consumidores de biscoitos doces e salgados buscam produtos que utilizem ingredientes como frutas ou vegetais para criar sabores autênticos. Dados indicam que 39% dos consumidores de biscoitos doces nos EUA demonstraram interesse em produtos com sabores exclusivos, como laranja sanguínea e chia, com 42% desses consumidores afirmando que novos sabores impulsionam suas compras, isso estimula a produção de biscoitos de edição limitada, evidenciando a importância da inovação constante. Na Alemanha, 34% dos consumidores de biscoitos doces também buscam novas combinações de sabores naturais​.

CLAIMS DE SAÚDE

Muitos consumidores, especialmente na Ásia, estão cada vez mais atentos a produtos ricos em proteínas e fibras, com biscoitos como o ‘SuperYou Protein Wafer’ e o ‘Ffit8 Oat Dark Chocolate Mini Cookies’, que destacam esses nutrientes como atributos importantes para a saúde. 34% dos consumidores de biscoitos na Índia afirmam que o conteúdo ‘alto em proteínas’ é um fator determinante na escolha do produto, enquanto 33% deles buscam produtos ‘ricos em fibras’. Além disso, 43% dos consumidores de biscoitos na Alemanha estão interessados em biscoitos que apresentem ingredientes naturais e nutritivos, como proteínas vegetais e fibras solúveis​.

SuperYou Protein Wafer  

                         

Fonte: Amazon (2025)

 

Ffit8 Oat Dark Chocolate Mini Cookies

Fonte: Amazon (2025)

SUSTENTABILIDADE E EMBALAGENS RECICLÁVEIS

Uma tendência crescente também é o uso de embalagens ecológicas e recicláveis. Vários lançamentos de biscoitos e crackers estão colocando em destaque o uso de embalagens recicláveis, com algumas marcas colocando o logo de reciclagem no destaque da embalagem. Essa tendência está crescendo globalmente, com 30% dos consumidores no Brasil afirmando que consideram os produtos com embalagens mais sustentáveis como um fator de valor adicional. Em mercados como os EUA e a Europa, 29% e 27% dos consumidores, respectivamente, estão cada vez mais interessados em produtos com embalagens ecológicas, com um crescimento de 12% nas inovações de embalagens recicláveis nos últimos dois anos​.

CONCLUSÃO

As inovações nos biscoitos refletem uma mudança nas expectativas dos consumidores, que buscam produtos mais naturais, saudáveis e ambientalmente responsáveis. As marcas que atendem a essas tendências, com ingredientes simples, fórmulas enriquecidas e embalagens sustentáveis, se destacam no mercado global, criando uma conexão mais forte com os consumidores. Para os fabricantes, é essencial continuar alinhados com essas demandas para se manter competitivo, já que 55% dos consumidores estão mais atentos aos rótulos e preferem produtos com ingredientes reconhecíveis e sem aditivos artificiais.

Fonte: Mintel GNPD, fevereiro de 2020 a janeiro de 2025​.